Lethrinus olivaceus

[fancy_header3] [/ fancy_header3]名字
二项式:橄榄草
中文:长脸皇帝
日语:Kitsune Fuefuki

[fancy_header3]美味[/ fancy_header3]

[fancy_header3]烹饪[/ fancy_header3]
生鱼片，烧烤，牛排，汤，油炸，冷烟熏

[fancy_header3]评论[/ fancy_header3]
它是皇鲷家族的一员。你可以用很多不同的方法来烹饪这种鱼。
这肉很有弹性。这肉很厚。像鸡肉的肉。但含有大量凝胶蛋白，胶原蛋白和不饱和脂肪。这种鱼的味道确实不同，这取决于肉的哪个部分和烹饪方法。
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生鱼片很漂亮。就像红鲷鱼。好味道。但加了一点蛋白凝胶。我打赌它对你的皮肤很有好处。因为它有弹性，我发现它在捕捞四五天后味道会更好，比如石斑鱼。让它在冰箱里慢慢变老。
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日本风格的" Nitsuke "头部和腹部。酱汁主要是水(4-8)，清酒(2)，酱油(1)，味醂(1)和一点点糖。将酱汁准备到锅中鱼排一半高的量。把它煮开。把盖子盖上。用小火煮15分钟左右。完成了。就像在汤里蒸一半。
脸颊尝起来像多汁的白肉。胸鳍周围尝起来像黄尾鱼。脖子尝起来像鲷鱼。就好吃。
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但我觉得最美味的是冷烟。因为非常有弹性的蛋白质结构和非常丰富的蛋白质凝胶，口味会随着陈年而增强。我在同一时间用珊瑚鳟鱼做了完全相同的冷烟。一个星期后，长脸皇帝好多了。
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